Vendanger à bonne maturité grâce à l'analyse sensorielle du raisin

• Mettre en oeuvre l’analyse sensorielle du raisin.
• Evaluer la maturité et le potentiel qualitatif d'une parcelle dans le cadre de la préparation des vendanges
• Définir des profils de maturité adaptés aux styles de vins recherchés.

Qui est concerné ?

Viticulteur.
Technicien viticole.
Caviste.

Environnement pédagogique

Exposé vidéo avec échanges.
Nombreux exercices pratiques en salle et au vignoble.
Livret stagiaire.

Pré-requis

Aucun

Suivi de l'exécution et l'appréciation des résultats :

Une attestation de stage est remise à chaque stagiaire à l'issue de la formation.
Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.

Durée:

1 jour

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