DYNA WINE révolutionne la gestion des gaz et des collages du moût à la bouteille !
Véritable « couteau suisse » de l’œnologie, DYNA WINE est un mélangeur polyvalent pour homogénéiser parfaitement les auxiliaires œnologiques solides, liquides ou gazeux.
C’est le seul équipement capable d’homogénéiser les additifs et auxiliaires (collage, MCR, levures sèches inactivées, nutriments…) et les gaz dissous à tous les stades de l’élaboration du vin (moûts, vins en fermentation, vins finis).
L’annonce a été faite mardi 29 novembre, au cours de la cérémonie officielle. Ce concours internationalement reconnu, récompense les matériels, produits, techniques et services les plus innovants présentés par les exposants du salon.
Un vortexeur hélicoïdal couplé à un système de nanobullage.
DYNA WINE facilite et optimise de nombreuses opérations œnologiques : le collage, la gestion des gaz dissous, les assemblages ou encore les homogénéisations.
Le vortexeur hélicoïdal permet d’assurer un mélange le plus homogène possible, pour une incorporation parfaite des intrants (préparation et incorporation de colles œnologiques dans le moût ou le vin, utilisation de colles non préparées préalablement….).
Le dispositif de nanobullage, en amont du vortexeur, permet de gérer au mieux les gaz dissous : désoxygéner, carboniquer, décarboniquer du moût au conditionnement, et même désorber des composés soufrés ou de l’éthanal en un temps record et à basses températures.
DYNA WINE est donc une solution technique innovante, polyvalente et performante pour mieux intégrer vos intrants, réduire ses coûts et gagner en netteté aromatique !
Vous optimisez la qualité de vos vins par une meilleure activation et efficacité des intrants et des gaz. Tous les premiers utilisateurs sont unanimes sur l’intérêt organoleptique de DYNA WINE. Les vins sont systématiquement mieux notés et plus ouverts que le témoin.
Vous protégez vos vins de l’oxygène par une meilleure gestion des gaz dissous.
Vous réduisez vos coûts de consommation d’intrants avec une optimisation du dosage et des rendements d’utilisation supérieurs.
Vous gagnez du temps grâce à la facilité d’utilisation (petite taille, très mobile), de nettoyage et de maintenance (robuste, sans électronique).
Le principe : création d’un vortex juste au moment de l’incorporation des composants (intrants œnologiques, gaz…), et cela en ne consommant aucune énergie ! Au moment où il rencontre la pièce métallique hélicoïdale, le liquide génère son propre vortex. C’est la vitesse de son transfert lors du pompage qui assure le mouvement.
DYNA WINE est une technologie brevetée, conçue en Suisse, développée avec l’université de Changins et dont les applications œnologiques ont été validées par le Groupe ICV.
Pour toute question sur DYNA WINE contactez le Groupe ICV ou adressez-vous directement votre œnologue-consultant ICV.
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