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- LALVIN ICV SunRose
La levure oenologique Lalvin ICV SunRose est dédiée aux vins rosés frais et gourmands sur des profils de fruits rouges.
Pour vous offrir de nouvelles sensations, le Groupe ICV, en partenariat avec Lallemand oenology, vous propose l’innovante levure de fermentation Lalvin ICV BLACK PEARL, destinée aux vins rouges moyen et haut de gamme.
Sur le plan sensoriel, BLACK PEARL contribue à développer une expression intense de baies noires (mûres, cassis) et de fruits rouges (fraises, framboises, cerises).
Issue d’une sélection ICV sur des fermentations spontanées au pied des Pyrénées, BLACK PEARL vous permet d’élaborer des vins plus fruités et intenses que jamais et de conquérir une nouvelle génération de consommateurs.
Vous pouvez ainsi innover dans votre gamme avec un nouveau profil qui associe complexité aromatique et douceur en bouche.
BLACK PEARL est issue d’un programme combinant la recherche de performances fermentaires, en situation de forte maturité, et la capacité à exprimer le potentiel fruité original des raisins rouges.
Les 6 atouts de BLACK PEARL :
• Style aromatique intense, orienté sur les fruits noirs
• Maîtrise et régularité du profil des vins
• Stabilité dans le temps
• Bonne capacité fermentaire sur de forts degrés potentiels
• Fin de fermentation franche
• Très faible production de SO2
Conditionnement : sachet de 500 g pour le levurage des cuves de moins de 500 hL (dose moyenne recommandée 20 g / hL ou 20 g / q)
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