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Fiche produit Noblesse

Produits oenologiques, Levures Sèches Inactivées

Noblesse

Noblesse est un nutriment pour levures constitué à 100% de levures sèches inactivées. Les composés libérés pendant son autolyse sont particulièrement positifs sur le profil sensoriel du vin, et favorisent l’élevage des vins rouges, notamment avec le bois.

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Pourquoi utiliser Noblesse ?

Pour la complexité et l’enrobage

Les principaux atouts de Noblesse :

Développe les qualités sensorielles des vins (arômes mûrs, volume en bouche, sucrosité, texture…)
Facilite l’élevage : un gain de temps par rapport à un élevage classique sur lies légères.
Limite les risques oenologiques

Activateur de fermentation, 100% levures, Noblesse est conseillé dès le levurage des rouges. Progressivement disponibles, ses composés participent à l’enrobage des sensations et à l’équilibre aromatique et gustatif notamment sur raisins récoltés à une maturité avancée.

Conditionnement : sachet de 2,5 kg

Retrouvez ici les certificats produits

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Nos produits & services complémentaires

Produits oenologiques

OENOFINISHER ORIGINAL

Copeaux – Pour apporter rapidement complexité et équilibre à vos vins juste avant mise sur le marché : boisé discret et apport de volume en bouche.

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OENOFIRST Rosé

Copeaux – Dédié aux vins rosés pour plus de fraîcheur, de richesse aromatique (fruits exotiques) et une tenue dans le temps.

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OENOCHIPS EXCEPTION

Copeaux – Sélection des meilleurs bois, uniquement bois frais : notes fruitées, sucrosité, longueur.

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Activateurs & nutriments

Fermaid E

Fermaid E est un nutriment complexe, organique et minéral, utilisé en fermentation pour compenser les carences azotées des raisins dans la vinification en rouge.

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OENOFINISHER TOAST BOOSTER

Copeaux –Pour apporter rapidement complexité et équilibre à vos vins juste avant mise sur le marché : notes grillées torréfiées, structure, densifie le milieu de bouche.

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Punchy

Punchy est un nutriment pour les levures, adapté à l’élaboration des vins blancs et rosés. Elle optimise le profil sensoriel de vos vins en favorisant la pleine expression aromatique sur des profils fruits exotiques ou agrumes.

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