LALVIN ICV D47

Saccharomyces cerevisiae isolée en 1983 à Suze-la-Rousse par l’ICV, dotée du facteur killer.

Les principales utilisations de la levure Lalvin ICV D47

• Vins blancs et rosés méditerranéens haut de gamme
• Une partie des vins blancs cœur de gamme, pour apporter la douceur aromatique, la longueur en bouche et diminuer les notes agressives
• Vins rouges haut de gamme pour les caractères épicés et soyeux

Complémentarités dans vos assemblages

Sur les vins blancs, la levure ICV D47 est souvent utilisée en complément de la levure Opale 2.0, pour favoriser l’intensité du fruité et le soyeux en bouche.  

Un conditionnement adapté à toutes vos cuves :

Sachet de 500 g pour le levurage des cuves de moins de 500 hl (dose moyenne recommandée 20 g / qt ou hl )

Outre de 10 kg adaptée au levurage de cuves de fermentation de 500 à 1000 hl

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