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Enzyme œnologique KZYMPLUS® Rouge NC

Enzyme œnologique KZYMPLUS® Rouge NC

 

Priorité au sensoriel !

KZYMPLUS® Rouge NC est l’enzyme de référence des raisins rouges encuvés.

Elle favorise les extractions précoces des composés les plus intéressants et les plus mûrs de la pulpe et de la pellicule.

 

 

Les 3 principaux atouts de KZYMPLUS® Rouge NC :

  1. La maîtrise du profil sensoriel du vin : expression aromatique mûre et fruitée, volume en bouche, longueur et enrobage de la structure tannique
  2. Augmente les rendements en jus
  3. Optimise la clarification

 

Retrouvez désormais KZymplus Rouge avec sa Nouvelle Concentration :

  • début d'efficacité constaté à partir de 1,5 g / qt ou hL (sur raisins à pulpe mûre, raisins ou jus à jus faible niveau de pectines).
  • dose recommandée : 3 g / qt ou hL
Le saviez-vous ?
Favoriser les extractions dès le début de la macération, et avant une accumulation forte d'éthanol, permet de tirer le meilleur parti des raisins de haut de gamme.
Même si l'activité pectinase reste centrale, KZYMPLUS® Rouge NC a été choisie aussi pour son impact sensoriel.

Galerie photo

  • Consignes de nettoyage en cas de chute de produit


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