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Oenologie
23/01/2017 -

Comment contrôler les micro-organismes ?

controler les microorganismes en oenologie

La période actuelle est propice à la définition des cuvées destinées à un élevage, en cuve ou sous bois. Se pose alors la question de la stabilité microbiologiques des lots.

 

Tous les premiers jeudis du mois, le journal l’Agri accorde au Groupe ICV des secteurs de l’Aude et des Pyrénées Roussillon une rubrique (« la rubrique de l’ICV ») pour traiter des évolutions techniques du secteur.

 

Retrouvez l’article « Contrôler les micro-organismes qui détruisent vos cuvées » (Paru dans L’agri, le 5 janvier 2017).

 

Pour toute question, contactez le centre œnologique de Toulouges.

 

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