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Progression permanente de part de marché, création d’un nouveau concours dédié à ce mode de conditionnement, adhésion massive des consommateurs…le BIB^® est incontestablement en grande forme sur le marché du vin. Les producteurs se doivent d’être à la hauteur de ces enjeux.

L’art du conditionnement en BIB^® est désormais reconnu par le concours international WINE IN BOX. Ce concours des vins conditionnés en BIB^® récompense non seulement un talent de vinification, mais aussi un talent de maîtrise d’un conditionnement particulier : préparation spécifique des vins, manipulation des emballages, préservation des arômes, palettisation appropriée.

Rappelons que les vins en BIB^® représentent 35,5% des vins vendus en GD avec un chiffre d'affaires 2014 en hausse de 11,3% vs n-1. Une dynamique qui n'est pas prête de s'arrêter !

Pour les vignerons et les conditionneurs, l’engouement pour ce type d’emballage pose cependant plusieurs questions techniques ; la première étant : mon conditionnement en BIB^® est-il sûr ?

Pour y répondre et s’assurer de la mise en œuvre de bonnes pratiques de conditionnement, le Groupe ICV propose une « formation – action » au cours de laquelle chaque opérateur du conditionnement en BIB^® est formé aux fondamentaux de la bonne conduite des opérations :

• le mode opératoire d'hygiène de la chaîne
• le stockage et la manipulation des outres
• la validation ou l’aide au choix d'une balance adaptée
• la mise en place et l’enregistrement des contrôles de mise en BIB^® (traçabilité, pesée pour le contrôle du volume, cône d’air)
• sans oublier le stockage des produits finis : les règles de montage des palettes, la rotation des stocks, le gerbage des palettes.

Cette démarche peut se faire sur matériel déjà installé, mais aussi après acquisition d'une nouvelle chaîne de conditionnement en BIB^®.

En une journée le site internalise du savoir-faire et formalise les actions à mener.

Pour aller plus loin, contactez Bénédicte Nicolini (Responsable des services conditionnement du Groupe ICV)